甜醬做法:
1、将炒鍋燒熱放入少許油;
2、五成熱的時候放入面粉,推勻,加醬油,再加少量的水;
3、然後把糖放入,待糖融化後出鍋就可以了。
辣醬做法:
1、豆豉切細末,備用;
2、姜洗淨并瀝幹水份,切絲備用;
3、蔥洗淨并瀝幹水份,切小段備用;
4、取一碗,将豆豉與辣椒粉、蒜末、花椒粉、鹽一起放入碗内,調勻備用;
5、起鍋,待鍋燒熱後放入沙拉油後,再放入姜和蔥一起以小火慢燒;
6、待蔥燒至焦黃後,即撈起蔥姜;
7、再将熱油沖入碗内,一起攪拌均勻即完成。
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