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麻辣燙裡的甜醬和辣醬是怎麼做的

知識 更新时间:2025-01-08 16:50:17

  甜醬做法:

  1、将炒鍋燒熱放入少許油;

  2、五成熱的時候放入面粉,推勻,加醬油,再加少量的水;

  3、然後把糖放入,待糖融化後出鍋就可以了。

  辣醬做法:

  1、豆豉切細末,備用;

  2、姜洗淨并瀝幹水份,切絲備用;

  3、蔥洗淨并瀝幹水份,切小段備用;

  4、取一碗,将豆豉與辣椒粉、蒜末、花椒粉、鹽一起放入碗内,調勻備用;

  5、起鍋,待鍋燒熱後放入沙拉油後,再放入姜和蔥一起以小火慢燒;

  6、待蔥燒至焦黃後,即撈起蔥姜;

  7、再将熱油沖入碗内,一起攪拌均勻即完成。

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