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元宵家裡制作方法

生活更新时间:2024-12-28 17:11:40

　　1、原料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、豬油30克、水磨糯米粉200克、溫水160克。

　　2、将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟，放涼後倒入料理機的幹磨杯，加入砂糖，打成粉狀；

　　3、加入豬油，攪拌均勻（如果覺得豬油太肥膩，可以換成色拉油，如果想達到流沙的效果，豬油多放一些），餡料分成15克一個，捏成團，放冰箱冷凍10分鐘，冷凍後的芝麻餡有硬度，比較好包；

　　4、在糯米粉中一點點倒入溫水，揉成光滑的面團．取出其中40克放入開水中煮熟，再和剩下的糯米團揉勻，将面團揉成長條，分成25克每個的小劑子，揉圓。取一個劑子拍扁,捏成中間厚四邊薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口、然後揉圓，一個湯圓就做好了；

　　5、鍋裡放水，沸騰後下入湯圓，不斷用大勺推動湯圓，以防粘鍋底，大火煮開，轉小火，等湯圓浮起來，變大變軟即可撈出。

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