1、土豆去外皮、切絲後立即入冷水。
2、俄羅斯大青蝦去皮。
3、剝出蝦仁、切成小丁。
4、用紗布濾去冰水。
5、起色拉油、撈出土豆絲入油鍋。
6、立刻加醋半湯匙攪拌、放少許鹽盛起。
7、待冷卻後拌入冰蝦仁、拌勻後放上蔥花即可。
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