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鴨肝怎麼炒好吃

知識 更新时间:2024-07-26 00:38:00

  主料:鴨肝500克,黑木耳100克。

  配料:醬油15克,醋5克,味精1克,蔥15克,姜10克,植物油75克,白砂糖5克,大蒜5克,玉米澱粉10克。

  方法:

  1、将鴨肝去苦膽,洗淨,切成薄片後用澱粉漿拌勻;

  2、木耳擇好洗淨

  3、用醬油、黃酒、味精、蔥絲、姜絲、濕澱粉、白糖、醋、高湯混攪均勻,配成芡料;

  4、将素油燒至八成熱,放入鴨肝,炸至八成熟将油撇出;

  5、然後倒入芡料和黑木耳翻炒,炒開即可。

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