準備工作:蒜切片、蔥切段、将芹菜葉擇下洗淨、玉米面加水攪拌均勻,涼水和沒過準備的玉米面即可;炒鍋中加食用油加熱,放入花椒炒香,然後将花椒取出,放入蔥段炒香;加水,放入花生米,水燒開後倒入玉米面;再次燒開後加入面條,适當攪拌不讓面條粘鍋;面條熟後放入芹菜葉,攪拌均勻,放鹽;炒菜勺子放油放置火上燒熱,将提前準備好的蒜片放入油中,然後将勺子整個放入鍋中。由于勺子中的油溫較高,放蒜片時盡量遠離,将勺子放入鍋中是會有水濺的情況,最好用鍋蓋蓋住,防止燙傷。
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