做豬腳醋不要放水,隻放醋,而且還要是甜醋味道才會好。做豬腳醋時用高壓鍋或者鐵鍋會粘鍋,用砂鍋最好。豬腳醋是廣東的一道名菜,特别适合女人滋補。
豬腳醋是選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹饪出來的美味私家菜。廣東家庭通常是,一家老小一起吃,吃後就像美酒下肚,神清氣爽,臉色紅潤。
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