芥菜葉的腌制方法
把買回來的芥菜葉清洗幹淨,再把它放在通風的地方涼幹;同時也要把所用到的工具清洗幹淨,不能有水分,例如鍋子、菜刀;我們要把芥菜葉用刀切開,切法是一分為二;把姜切碎、切幾個辣椒備用,不喜歡吃辣的可以不放辣椒;把芥菜葉倒進鍋裡翻炒一會;炒軟熟之後放點花椒、翻炒後放姜末、醋。再翻炒幾分鐘後就可以放進剛子裡進行腌制了。
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