野生蜜蜂取蜜并沒有固定的時間,原因是各地的自然氣候和蜜源條件存在差異,但基本都集中在每年4~5月和9~10月取蜜。野生蜂蜜清明和冬至兩季采最好,因為這兩季花多,雨水少,蜜最好。
蜂蜜:
蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中,可能受到肉毒杆菌的污染。蜂蜜中 80% 以上都是糖。蜂蜜是糖的過飽和溶液,低溫時會産生結晶,會生成結晶的是葡萄糖,不産生結晶的部分主要是果糖。天然蜜就是蜜蜂采集花蜜釀造而成的。它們來源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺,通常我們所說的蜂蜜就是天然蜜,又因來源于不同的蜜源植物,又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜,如桔花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。
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