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涼拌莴筍的做法

知識 更新时间:2024-06-29 17:04:50

  1、莴筍1根,大蒜,大蒜,幹紅椒,花椒,香菜

  2、莴筍去皮洗淨擦絲備用(買回來的莴筍都會帶着葉子,葉子不要扔掉,也可以清炒、涼拌,和油麥菜味道有些相似)。

  3、将莴筍絲放進開水中焯一下,時間不要太長,焯好後用涼水冰一下。

  4、鍋内放油,油溫六七成熱的時候放入花椒翻炒出香,然後關掉火,放入準備好的蒜末、幹紅椒,滴入幾滴香油;(一定要關火或者将火調到最小,否則幹紅椒和蒜末很容易變糊)

  5、将涼的莴筍絲撈出瀝水,然後放入菜缽中,撒上鹽、雞精、切段的香菜,滴上幾滴香油,然後将熱油均勻淋在上面,拌勻即可。

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