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蜂蜜能放多久

知識 更新时间:2024-07-20 08:16:37

2年或18個月。蜂蜜由于濃度極高,滲透壓大,進入其中的細胞會嚴重脫水死亡,所以蜂蜜不易變質。作為食品上市的蜂蜜,根據《食品法》都要在食物上标明保質期,因此,蜂蜜生産廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁,味道純真甜美。

蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物,存入自己第二個胃中,在蜜蜂體内多種轉化的作用下,再由工蜂将轉化後花蜜或分泌物存貯到巢洞中,用蜂蠟密封。經過15天左右反複醞釀,将各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值,同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。

蜂蜜是糖的過飽和溶液,低溫時會産生結晶,生成結晶的是葡萄糖,不産生結晶的部分主要是果糖。

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