幹墨魚要泡一個小時左右才可炖湯。墨魚幹泡發需要放在溫水中,大概需要1個小時左右,待墨魚幹軟化後取出再烹制。墨魚可以和雞肉一起炖,或者直接炒制、或者炖排骨、或者墨魚幹燒肉等,吃法多樣,但也不要一次性過多食用。墨魚幹要選擇完整的、摸起來不太生硬的。
墨魚是溫帶和亞熱帶、熱帶海域的軟體動物,當遇到敵人時會噴射墨汁逃生,趁渾濁污水而伺機離開。它的皮膚中有色素小囊,會随其情緒變化而改變顔色和大小。春末交配,并把受精卵産在木片或海上待孵化成小墨魚。分布于中國、韓國、日本、新加坡、中國台灣及中國香港地區。
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