标準大氣壓下,水的沸點是100攝氏度。
液體的沸點跟外部壓強有關。當液體所受的壓強增大時,它的沸點升高;壓強減小時;沸點降低。沸點與氣壓成正比。氣壓越大,沸點越高;氣壓越低,沸點越低。當外界的壓力增大時,必須升高溫度才能使蒸氣壓增大以等于外界壓力,達到沸騰。當外界壓力降低時,溫度比較低的時候就能夠使蒸氣壓等于外界壓力,達到沸騰。
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