tft每日頭條

 > 知識

 > 小蘇打可和泡打粉一起用嗎

小蘇打可和泡打粉一起用嗎

知識 更新时间:2024-12-13 04:52:12

  1、小蘇打不可以和泡打粉一起用。不能更快速發起來。如果既放泡打粉又放酵母,泡打粉裡的小蘇打屬堿性,它會抑制酵母的生長,活性酵母就失去作用了,所以一定要注意不能兩樣同時都放。

  2、泡打粉的主要原料是小蘇打,屬堿性。小蘇打遇水會産生氣體,氣體使面看起來像發面一樣,但它不會産生酵母,所以用泡打粉發面做出來的面食沒有酵母發面的香味。

  3、傳統包子饅頭是利用酵母菌發酵,發面的同時産生發酵的清香味做出的饅頭和餅香甜好吃。酵母發面與溫度關系密切,溫度高,面發得就快。有時發得過火了,面就是酸的。得放一點食用堿中和一下。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved