材料:姜,豬腳,雞蛋。
做法:
姜去皮拍松,雞蛋煮熟去殼,豬手斬小塊,飛水後洗淨備用。取一炒鍋不用放油,把姜放進鍋中小火焙幹表面的水分。這樣可以讓姜更容易入味,如果想姜醋保留的時間長一點,就要把豬手的水分也要焙幹,因為這些水分容易讓姜醋變質。把焙幹的姜放進砂鍋或瓦鍋裡,加甜醋一起小火煲2到3小時。注意一定不能用金屬鍋具來煲醋。2到3小時後姜醋就煲好了,此時加入豬手和雞蛋,再煲30到40分鐘關火,香味撲鼻的豬腳姜醋就煲好了。
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