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黑桑椹的用法

知識 更新时间:2024-09-07 13:20:06

  通過食品開發工作者的努力,桑椹被加工成種類豐富的功能食品,如桑椹汁、桑椹果酒、桑椹果醋、桑椹果脯、桑椹酸奶、桑椹蛋糕等,受到消費者的青睐。桑椹的諸多産品都要經過将桑椹制成汁的過程,桑椹汁的加工過程主要包括新鮮桑椹清洗、粉碎、榨汁、離心、澄清,最後得到桑椹原汁。桑椹為桑科植物桑的果穗。桑椹有黑桑椹和白桑椹之分,因黑桑椹色黑主入腎經,故藥用多為黑桑椹。近年的研究也表明,桑椹具有調節促進免疫功能,延長果蠅壽命,抗誘變等作用且無毒性。并且黑桑椹較白桑椹作用更為顯著。桑椹現已被衛生部列為既是食品又是藥品的農産品之一,具有很高的食用和藥用價值,是開發功能性食品的優質原料。桑椹汁是在桑椹原汁中加入一定比例的白砂糖、蜂蜜、檸檬酸等調味料,充分攪拌均質後脫氣灌裝。桑椹汁含有豐富的活性成分,營養是蘋果的5到6倍,是葡萄的4倍,中醫認為桑椹味甘酸,性微寒,入心、肝、腎經,為滋補強壯、養心益智佳果,具有補血活血、滋陰補陽、生津止渴、潤腸燥等功效。

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