三文魚肉質肥厚,幾乎沒有魚腥味,整塊魚肉色澤橙黃剔透,魚腩更是閃耀着銀色的光芒,蘸着調制的芥末醬油,入嘴感覺是親吻一塊富有彈性的果凍。不用醬料慢慢品嘗,可以嘗出魚肉中的淡淡甜味,入口感覺結實飽滿,魚油豐盈,味道甘香,口感爽滑,肥而不膩。
三文魚,屬硬骨魚綱、鲑形目、鲑屬,主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域,屬于冷水性的高度洄遊魚類,被國際美食界譽為冰海之皇。研究表明,金槍魚和三文魚均肉質鮮美,營養豐富,并且富含EPA和DHA等生物活性物質。
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