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幹鍋雞雜的做法

知識 更新时间:2024-09-07 15:19:36

  1、雞雜洗淨全部切小塊,莴筍胡蘿蔔去皮切條,蒜苗洗淨切段。

  2、鍋中燒開水加入少許鹽放入莴筍和胡蘿蔔焯燙過涼備用。

  3、雞雜加入料酒,糖,生抽,澱粉抓拌均勻備用。

  4、蔥切段,姜切片,準備好蒜瓣,泡姜和泡椒,幹辣椒,郫縣豆瓣醬。

  5、炒鍋到油燒熱放入莴筍和胡蘿蔔過油撈出備用。

  6、再把雞雜倒入過油至變色堅挺盛出備用。

  7、原鍋洗淨加入新油爆香蔥姜和作料。

  8、放入郫縣豆瓣醬炒出香味。

  9、再把雞雜倒入,加入生抽,糖,料酒翻炒均勻。

  10、放入蒜末翻炒。

  11、淋入香油翻炒均勻。

  12、然後把莴筍和胡蘿蔔混合倒入幹鍋中即好。

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