紅焖雞米飯味道不錯,具體做法如下:
主料:胡蘿蔔、雞肉、馬鈴薯、香菇。
輔料:姜3片、生抽、、蚝油、料酒5、冰糖、麻油、茴香、八角、桂葉、鹽适量。
1、香菇切丁備用;
2、準備材料,雞肉切塊放生抽、姜片、料酒、鹽腌制15分鐘,胡蘿蔔切丁、馬鈴薯切塊、姜片切片;
3、起油鍋,倒入土豆煎至金黃,盛出備用;
4、另起油鍋,倒入茴香、桂葉、八角爆香,然後将茴香去除;
5、倒入雞肉翻炒,放入生抽、蚝油、料酒翻炒至變色;
6、倒入香菇、胡蘿蔔翻炒均勻,加入冰糖,鹽1茶匙,蓋鍋焖1分鐘,出鍋前加入澆上麻油;
7、高壓鍋放入淘洗幹淨的米,并放少量水,依次放入馬鈴薯鋪在米上;
8、再倒入第6步炒好的雞肉,并在飯上鋪三片姜片,放入高壓鍋調至煮飯檔即可。
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