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青團皮為什麼要加澄面

知識 更新时间:2024-09-08 23:18:38

  青團皮加入澄面,青團的口感軟綿、回味清新,味道會更加的好吃。

  青團:江南地區一帶的傳統特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯米粉裡,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。

  現在店裡做青團,有的采用漿麥草,有的采用青艾汁,也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化,而更多被人用來當作春遊小吃。

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