海參的鑒别方法
灰參:又名刺參。其質量以純幹、肉肥、刺多而挺、淡水貨為佳。
從不同質量個數識别:特大規格30到40頭,500克;大規格40到50頭;中規格55到70頭;小規格70到85頭;特小規格:85頭以上,個體重量不少于7、5克,小于上述标準的刺參營養成份降低。從開口處看,開口向外翻為優質,因為肉質肥滿必然向外翻。從刺參嘴部看,骨闆不疏松的為上品。從刺參開關識别:優質刺參體型肥滿且呈圓柱型,刺挺直,個體輕;刺參生長期長,個體越大,其活性物質越豐富。
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