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淡奶油裡面含多少水分

知識 更新时间:2024-12-01 09:00:00

  淡奶油大概含有百分之60到70的水分,其餘大部分是脂肪。

  淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在百分之30到36,打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

  相對于植物奶油更健康,動物淡奶油本身不含糖,所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣,但是溶點比植物奶油要低一些,可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等,如果做面包的時候加一些,也會讓面包更加松軟。

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