tft每日頭條

 > 知識

 > 牛肉要炖多久才能爛

牛肉要炖多久才能爛

知識 更新时间:2024-12-02 20:19:32

  一般情況下炖牛肉的時間至少為兩個小時左右才會爛,炖牛肉時,使用熱水進行浸泡,不可使用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。

  烹制牛肉的注意事項:

  1、浸泡

  将新鮮的牛肉放到熱水中浸泡,将血水泡出,并每過一段時間換一次水。

  2、敲打牛肉

  用刀背輕輕敲打牛肉,或者在盆裡摔打也可以,目的是把牛肉的纖維拍打松散,這樣可以讓牛肉口感更好,也更入味。

  3、切牛肉

  要想把牛肉煮爛,要盡可能的毀壞牛肉的纖維組織,因為牛肉中帶有豐富的纖維,而且結締組織較多,所以切牛肉的時候要橫着切。

  4、适當的腌制

  在烹制牛肉前腌制也很有必要的,但一般不用食用鹽腌制,而是用澱粉腌制。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved