1、主料烏骨雞1隻。
2、輔料棗(幹)16顆枸杞子1湯匙。
3、調料食鹽5克姜5片料酒1湯匙水适量。
4、烏雞收拾幹淨,去頭去爪去雞屁股,内髒掏空;紅棗和枸杞子洗淨,姜切片
5、鍋裡放入水,烏雞整隻放入,放入少許料酒一同加熱,水開後再煮3分鐘撈出,焯燙的水倒掉不要。
6、将烏雞放入湯鍋中,加入足量的水,調入料酒和姜片煲1個半小時,然後放入紅棗和枸杞,再煮20分鐘,出鍋前撒入适量鹽。
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