煮雞胸肉預防發柴,可以在煮的過程當中,加一些啤酒,既增加雞肉的香味,也能增加它的鮮嫩度。
雞肉(chicken),指雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,适合多種烹調方法,并富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但适于熱炒、炖湯,而且是比較适合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。
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