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怎樣做肉丸又又有勁

知識 更新时间:2025-02-23 06:24:22

  做勁道的肉丸方法如下:

  1、選用豬前腿與豬身相連部位的肉;

  2、選好肉後按肥瘦約3比1的比例,手工剁碎;

  3、将肉剁碎,加入少量鹽,幾滴生抽,一枚雞蛋,香蔥花,姜末,少許花椒面後,用工具攪拌,使其混合均勻;

  4、再次攪拌肉餡,左手團雞蛋大的肉餡,握緊拳頭,食指越往下越握緊,做成圓形丸子;

  5、等水開始冒小泡的時候,下肉丸到鍋裡,肉丸漂浮即煮熟。

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