豬肝下火鍋前可以按以下方法進行腌制:
将豬肝在冷水中反複沖洗,撈出切片備用;将切片放到調配好的鹽水裡泡十分鐘左右,撈出;把水濾幹後,依據個人口味放少許調和油、鹽、白糖、黃酒、生姜粉、胡椒粉,然後攪拌均勻就可以了。
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