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誰知道扇貝肉如何炒才美味不腥

知識 更新时间:2024-06-29 14:07:55

  1、貝肉用片刀切成薄片,料酒或黃酒加芡粉碼十五分鐘;

  2、加蔥姜蒜片猛火爆炒,勾芡汁起鍋,鮮香滑嫩,沒有腥味。

  3、扇貝去殼取肉,洗淨後用料酒腌制,可以去除腥味。

  注意事項:

  料酒和姜是去腥提鮮的。

  不需要加入味精雞精,因為扇貝本身就很鮮;

  最後加入生抽的時候要酌量,不要過多。

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