1、五花肉在沸水中汆一下,撈出切塊。
2、鍋内放少許植物油,燒熱後放入半匙白糖,用鍋鏟不停的攪。
3、糖融化變成褐色後,放入肉塊,翻炒至完全上色。
4、放入生姜兩片、八角一個、花椒粒,料酒、醬油,加入足夠的水。
5、大火燒開後改小火炖,期間将土豆去皮,切成滾刀塊,蔥切段。
6、大約30分鐘後,放入土豆塊,繼續炖。
7、半小時前後,土豆熟,汁收濃,放入适量鹽,攪拌均勻,撒上蔥段出鍋。
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