廚具:電餅檔,料理棒
做法:
2 我這個是饧了一夜的面糊,能有力的拉起,非常有彈性
3 備好豬肉餡,大蔥處理幹淨
4 大蔥切小段,加入切好的姜末
6 把肉餡倒入小盆中,加入十三香、胡椒粉、鹽、醬油、料酒、花生油攪勻,最後的肉餡狀态是比餃子餡要稀,細膩又滋潤
7 面案上多放些幹面粉,用筷子挑出一小塊面放在上面,整理成長條,中間切開,接口處也拍上幹面粉防沾
9 雙手捏住右側面皮,拉抻蓋住肉餡一半的位置
10 再往左折
11 把接口處那一面翻過來,四周捏牢,稍微按扁,這個餅坯就做好了。建議别做的太長,太長不好移動
12 肉餅做好後雙手快速拖起,放到刷過油并預熱的電餅檔上,上面也刷一層植物油,合上蓋子,肉餅微鼓,兩面金黃即可出鍋。(中途要翻面)
13 做好的肉餅不油膩,又香、又軟、又滋潤,非常好吃!
寶媽小貼士:
1 面不要太幹,饧制後更有彈力,拉抻才不斷
2 面的整形,全程都離不開幹面粉,最後下鍋的時候稍微拍去一些,這樣烙好的餅皮不發黑
3 要點是肉餡裡的大蔥多加,并且要夠細膩、濕潤,這樣成品餡料才不硬、不油
4 做餅坯的時候餡料不要太厚,不愛熟
感謝閱讀,歡迎訂閱我的頭條号【寶媽小廚】,後期不斷更新,歡迎轉發
我的更多原創作品:
它是地上走的,有時候還能飛,我隻這樣一做,都誇好吃
這才是雞腿最好吃的做法,簡單到一個電飯煲就能搞定
胡蘿蔔和它一起搭配才是最營養最下飯的做法,家人要常吃
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!