材料:新鮮扇貝、雞蛋、料酒、韭菜、油、鹽。
扇貝丁勾雞蛋的做法:
1、新鮮扇貝洗淨。
2、用小刀剝開,将肉取下。
3、将扇貝邊去掉取丁,2隻雞蛋加料酒打散,韭菜洗淨切段。
4、将扇貝丁入開水中焯燙20秒,撈出瀝幹。
5、将扇貝丁倒入蛋液中。
6、鍋中入油燒熱,倒入蛋液翻炒。
7、蛋液稍凝固後放入韭菜炒勻。
8、調入适量鹽翻勻即可。
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