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牛肉需要多長時間才能炖爛

知識 更新时间:2025-09-02 08:30:10

  大約一個半小時。

  做牛腩最怕的就是肉質不夠軟爛,這大概會有三點需要注意。一是不要太早放鹽,否則肉質收縮容易煮不爛。二是火候要夠,普通砂鍋或鑄鐵鍋,最起碼要煮上一個半小時。即使是高壓鍋,也要煮上三十分鐘。而第三點是把牛腩整塊入鍋的哦!沒有切開哦!沒錯啦這就是要獲得軟爛牛腩需要注意的第三點。牛腩如果在焯水後馬上切塊,肉汁會太容易流失,口感會有點柴。在整塊下鍋并且煮到軟爛之後再切。

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