常見的淺色9度啤酒,酒精度為3.3-3.8%;濃色9度啤酒酒精度為4-5%。啤酒的度數并不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生産原料,也就是麥芽汁的濃度。
以12度的啤酒為例,是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。通常所說的啤酒度數,并非酒精度,而是表示生産原料麥芽汁的濃度。啤酒的度數一般在6-12%之間,而酒精度一般在3%-5%之間。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物,以麥芽糖為主。
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