原料:扒皮魚、蔥姜蒜、醋、糖、料酒、蘿蔔。
做法:
魚用醬油鹽腌上10分鐘。用油煎扒皮魚,煎至兩面發黃取出。鍋中放油少許,加蔥、姜爆出香味。将魚放入鍋裡加水,以剛剛淹沒魚為準。然後放入蘿蔔,開鍋後加入醋、料酒轉中小火,煮一會即可裝盤。
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