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菲萊雞蛋餡水餃怎麼做

知識更新时间:2025-02-23 11:28:58

　　菲萊雞蛋餡水餃的做法：

　　主料：韭菜300克，雞蛋2個。

　　輔料：蔥适量，姜适量，油20克，鹽3克，雞精2克，生抽适量，胡椒粉适量。

　　制作過程：

　　1、韭菜和蔥姜洗幹淨切成細末放入攪拌盆裡，雞蛋打入碗中攪拌均勻；

　　2、油鍋燒熱，倒入攪拌好的雞蛋，用筷子不停的攪，直到雞蛋凝固後倒入韭菜裡；

　　3、攪拌盆裡加入油、鹽、雞精、胡椒粉、生抽；

　　4、把和好的面揪成一個一個的小劑子；

　　5、把小劑子擀成面皮，擀的面皮要盡量薄些；

　　6、餃子皮中間放上适量的餡，注意餡的份量；

　　7、餃子皮中間部份對捏；

　　8、左邊捏起兩道褶，右邊捏起兩道褶，将邊上捏平；

　　9、包好的餃子放入盤子裡，避免沾到水；

　　10、鍋裡燒一鍋開水，把包好的餃子下鍋裡煮；

　　11.大火煮煮10分鐘至餃子飄起來全部鼓肚，放入調料，油、鹽、雞精、生抽、胡椒粉，煮5分鐘；

　　12.出鍋。盛入盤裡、碗裡。

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