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為什麼我燒的青菜吃起來很苦呢

知識 更新时间:2025-08-23 12:49:53

  燒的青菜吃起來很苦原因是炒的時間長了,一般青菜不易加熱過久。

  去除青菜苦味的方法:

  1、不買不合時令的青菜,冬天的青菜是一年中最好吃的時候;

  2、用開水燙過再炒,或者先燒開水洗淨的青菜焯一下,瀝幹水分;

  3、急火快炒,炒青菜需用大火快速翻炒,時間不宜過長,焖熟的易出苦澀味,青菜所需的油需多放些,油少也容易出苦澀味,也不能放鹽過早,在快起鍋時再加調料;

  4、可适量加放少許白米醋或白砂糖可壓低苦味。

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