許多菜肴中都會加一點糖來調味,做菜少放些糖,不僅不會影響菜的味道,還有調節色、香、味的作用。另外放糖還能增強菜肴的鮮味,起到解膩的作用,适合做肉菜時使用,特别是紅燒肉。
紅燒肉糖放多解決方法:
1、放些醋和鹽。
2、将鍋中菜倒入漏勺,過清水,重新入鍋加調料煸炒。
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