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牛腱子肉用來做餡好嗎

知識 更新时间:2025-12-29 07:05:36

  牛腱子肉可以用來做餡。大白菜牛腱肉餃子。

  餃子面團:

  高粉50克,低粉230克,水150克注意面粉吸水量。

  塞入面包機,完成後取出滾圓,摘劑,擀皮,包餡,入鍋煮熟吃掉或者冷凍。

  各種面粉都試了下,高筋低筋1比1,高少低多,餃子粉,普通中筋面粉,各有千秋。

  腌肉餡:

  加水,鹽,糖,姜汁,蔥花,生抽,胡椒粉,食用油,香油調味。

  大白菜牛肉餡:

  腌好的肉餡加水焯,切碎,擠水後的大白菜混合。

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