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貴州花溪牛肉粉具體做法

知識 更新时间:2026-01-03 08:51:21

  貴州花溪牛肉粉是當地有名的美食。

  材料:

  主料:牛肉、米粉、酸蓮白、芫荽。

  輔料:水、糖色、香料、煳辣椒、酸蘿蔔。

  調理:混合油、味精、花椒粉、胡椒。

  做法:

  1、将各種輔料、調理處理好備用。

  2、将牛肉洗淨切成大塊入鍋煮至半生撈起,用淨鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透,撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片。

  3、另一半牛肉切成見方小丁用小火炖,泡的酸蓮白切成長塊狀,芫荽切成節待用。

  4、米粉放入開水鍋中燙透,撈入面碗内,再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放于粉上,舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸蘿蔔、胡椒即成色、香、味具全的一道地道貴州花溪牛肉粉。

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