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舒芙蕾蛋糕和輕乳酪蛋糕有區别嗎

知識 更新时间:2025-02-07 17:38:37

  舒芙蕾奶酪蛋糕是以奶酪為主料,玉米澱粉、牛奶、雞蛋白為輔料的糕點。舒芙蕾蛋糕是一種口感十分輕盈的點心,主體是打發的蛋清,吃的主調是甜味的味道。

  輕乳酪蛋糕是口感細膩綿密的甜點,重點不在甜而在奶酪的酸味,完全不需要(也不可以)打發。

  輕乳酪蛋糕所用的淡奶油、奶酪、酸奶都是從冰箱直接拿出的,這樣才能讓奶酪糊變得濃稠。烤好後不要立即脫模。待其自然冷卻後再脫模,放入冰箱冷藏後味道更好。

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