牛排上一般有兩個蛋,下面的蛋餅一般是吃完牛排後再吃的,餐廳的目的就是讓顧客吃完牛排後蛋餅有一種回味和飽肚的效果。而上面的太陽蛋一般是與牛排同時吃的,可以對牛排産生增添蛋香味的效果。當然如果喜歡也可以先吃太陽蛋再吃牛排,法國人和美國人一般這樣吃。
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