酒棗做法如下:
清洗風幹:選好的棗果用流動清水沖洗幹淨,攤放席上,晾除表皮水分,備用。涮酒:将晾除浮水的鮮棗按棗與酒10比1的比例分批放入酒中涮過撈出,涮過的酒體要求清沏如初。入缸:将涮酒棗裝入事先洗淨揩幹的缸内,缸口蓋一層厚牛皮紙,捆緊紮嚴,蓋雙層塑料布再捆緊紮嚴,要切實嚴密封緊,勿使漏氣,15天即可将棗醉好。
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