1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉裡,和成柔軟的面團,一旁醒着備用。
2、羊肉放清水裡浸泡一段時間,把血水浸泡出來,沖洗幹淨後,切小塊。
3、豬肉和羊肉的比例為3:7,把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裡絞成肉餡。
4、花.将小半碗花椒水分5-6次打入肉餡裡,邊攪拌邊打水。
5、将小半碗花椒水分5-6次打入肉餡裡,邊攪拌邊打水。
6、打好的肉餡裡,加入生抽、适量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻。
7、水蘿蔔清洗幹淨後,切成絲,剁碎後,用手攥出多餘水分,和肉餡放一起。
8、蔥姜切末後倒入肉餡裡,一起攪拌均勻。
9、醒好的面揉搓,下劑子,擀皮包餡。
10、水開後煮餃子。
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