1、配方:面粉260g、1個雞蛋、适量鹽、少許花椒粉、少量花椒葉、700g水。
2、首先因為面粉有疙瘩,需要用篩子先把面粉過一遍篩,保證面粉的質量。
3、加入1個雞蛋、放少許鹽、花椒粉、花椒葉等配料。
4、加入水,攪拌至無顆粒。如果有顆粒就靜置一會,直至顆粒全部化開。
5、平底鍋抹薄油,用勺子舀适量面糊,倒入平底鍋,并轉動平底鍋使面糊成圓形。
6、小火烙至邊緣翹起,用鏟子翻面。當有氣泡泛起就差不多熟了。
7、鏟出餅,同樣的步驟做下面的餅。這個分量可以烙15張左右的煎餅。可根據情況增減量。
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