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河南大餅怎麼做

知識 更新时间:2024-07-24 09:14:16

  主料: 面粉、發酵粉、糖、鹽、糖。

  做法:

  1、用溫水将酵母化開,跟面粉一起揉搓成團放置一段時間,待面團發起即可。

  2、将發好的面團從盆中取出,放在撒了面粉的案闆上,不斷揉搓并不斷少量多次加面粉,直到面團不粘手即可。切下一小塊,其餘放回面盆中,蓋上濕布備用。

  3、将面團擀成薄厚均勻的圓面片,加入少許色拉油,拿起面片邊緣使其各個部位都均勻的沾上色拉油。

  4、根據個人喜好撒上适量糖或者鹽,然後卷起後将接縫處捏實,以免漏油漏糖。

  5、将卷好的條狀面團從一頭卷起并收緊口,按扁後擀成餅胚。

  6、将平底鍋加熱後放入餅胚,待一面煎至略硬及翻面加蓋,同時将火轉至最小。不斷沿一個方向移動平底鍋,使大餅的每個部分都可以均勻受熱,待一面烙至金黃翻面将另外一面也烙至金黃。這個時候用勺子壓一下大餅,如果壓下去迅速回彈,表示大餅已經熟透,如果沒有回彈則表示沒有熟,需要繼續加熱數分鐘待大餅成熟即可。

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