主料:酸菜、土雞、粉條、蔥姜絲、幹紅辣椒、鹽、生抽、花椒、大料、澱粉、豆瓣醬、白糖。
步驟:
1、 将雞斬小塊,洗淨和冷水一起入鍋,加入少許花椒大料,少許澱粉一起焯水;
2、 将焯水的雞塊洗淨待用;
3、 将酸菜洗一下,将菜葉與菜莖分開切絲兒,菜莖部分先斜刀切片再切絲;
4、 準備好蔥姜,幹紅辣椒段;
5、 炒鍋加熱後加入适量食用油,加入蔥姜末,幹紅辣椒,郫縣豆瓣醬爆香;
6、 加入雞塊再加點兒白糖翻炒;
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