清蒸魚的食材:魚一條、姜、蒜、蔥、鹽、醬油。
步驟:
1、魚去鱗去内髒後用水沖洗幹淨,在魚身上橫切幾刀用鹽腌制半小時。
2、姜切絲,蒜拍扁,一半的蔥切段、一半的蔥切蔥花備用。
3、取一個幹淨的盤,先在盤底放入姜蒜,把魚放進去,在魚上面放上姜絲、蒜、蔥段。
4、鍋中倒入适量的清水燒開後把盤子放進去,大火蒸二十分鐘。
5、蒸好取出倒掉湯汁,拿掉蔥姜蒜,淋上醬油,撒上蔥花。
6、鍋中倒入适量的油燒熱後澆倒在魚身上即可食用。
紅燒魚的食材:魚一條、醬油、料酒、糖、姜、蔥、蒜。
做法:
1、殺好的魚洗幹淨,姜切成姜片和姜絲備用。
2、把魚的兩面劃上兩刀,兩面都抹一點鹽,在劃痕裡塞入姜絲。
3把魚放入油鍋,兩面都煎的差不多後放上蒜和蔥。
4、倒入适量水和醬油,放入白糖和料酒,蓋上蓋子焖煮一會,再輕輕翻個面焖五分鐘。
5、焖魚的時候調制好澱粉水,将澱粉水倒入鍋内勾芡,淋上魚身,最後撒上辣椒和香菜即可。
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