海蜇涼拌後,質脆而韌,清涼爽口,是常用的佐酒佳肴。材料主料:海蜇400g;輔料:糖适量、白醋适量、青椒适量、紅椒适量、鹽适量、香油适量。涼拌糖醋海蜇絲:1、将海蜇放入水中浸泡出鹹味。2、撈出切成絲。3、再放入溫水中洗一洗。4、把青紅椒上放點鹽(鹽少放)用刀一起剁碎。5、把海蜇絲撈出,稍控水分。放入碗中加入白糖、白醋,剁好的青紅椒,再淋入香油。6、一起攪拌均勻,裝盤。海蜇不要用熱水燙。
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