因為桔子在生長過程中,常常發生蟲害,果農多用藥物噴殺,使桔皮上粘了許多毒素,既難以消失,又清洗不掉,因此煮出來的水是苦的。
沙糖桔果實扁圓形,頂部有瘤狀突起,蒂臍端凹陷,色澤橙黃,果壁薄,易剝離。沙糖桔尤以四會黃田鎮出産的為其鮮美而極甜,無渣,口感細膩,實為佳品。其含有豐富的維生素 C、鈣、纖維質、少量蛋白質、脂肪以及豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸,枸椽酸、檸檬酸和胡蘿蔔素、硫胺素,核黃素、尼克酸、抗壞血酸,以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。沙糖桔味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。
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