可使饅頭發酵 ,膨松香甜。米酒蒸制的饅頭可提高機體免疫力,有助于腸胃消化。其做法如下:
食材:低筋面粉、米酒、食鹽、糖。
1、将幹酵母溶入米酒中,将其與面粉、食鹽、糖放在一起,直至揉成光滑面團;
2、将面團放到溫暖濕潤處發酵至原來2到2、5倍大,取出用手掌壓下,排出空氣;
3、案闆上撒一層幹面粉,将面團擀成厚度大約0.5厘米面片,将面片卷起,用塑料刮闆切成小段;
4、将植物油撒在蒸格上,将面團放入蒸格;
5、在鍋裡将水燒開,關火,将蒸格放進去,蓋上鍋蓋,開火,待水開後,再中火繼續蒸制8至10分鐘即可。
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