原料:
蓮藕500克,醬油、精鹽、雞精、白糖、白醋、食用油、辣椒。
步驟:
1、 将藕片用清水沖洗兩遍,放開水鍋中焯半分鐘,撈出放在事先準備好的涼開水中過涼;
2、 鍋中放入适量油,炸香花椒撈出不要;
3、 加入蔥姜末,辣椒段爆香;
4、 接着在鍋中烹入适量白醋煮開關火,依次加入鹽、少許白糖、雞精攪拌均勻;
5、 将調料汁澆在過涼控幹水分的藕片上即可。
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